只有住在淮河边的人,才吃过这道年味美食

我的家乡是皖北的靠近淮河边，我的家乡有一道美食过年或办喜事一定要吃的大菜，叫“斩揉”不是狮子头哦，狮子头太油腻。因为做的方法是一斩一揉两个步骤所以叫斩揉，听名字就很独特，吃起来更是鲜香美味。

做斩揉丸子需要两种食材五花肉和面，煮熟斩碎再调拌一下，揉制成丸子简单的食材做出皖北特色美食，每到过年一定要妈妈做斩揉吃有斩揉才有年味，下面就和大家分享我们这过年特色美食的做法。

食材：面粉克、五花肉、葱、姜、盐、油、味精、黑胡椒粉、鸡蛋、淀粉

面粉加入水搅拌均匀。

2.取一勺搅拌好的面糊倒入锅中摊成饼起泡熟后放入菜板上备用。

3.猪肉放入锅中煮熟。

4.将煮好的猪肉和摊好的饼斩碎。

5.将斩碎的饼和猪肉放入盆中加入葱末、姜末、盐、味精、黑胡椒粉、一个鸡蛋拌匀

6.淀粉加入拌匀，取拌好的料揉成大丸子表面在抹上一层水淀粉。

7.做好的斩揉放入蒸笼中蒸15分钟即可出锅。