科普中国水稻知多少

水稻，作为全世界栽培面积最广的粮食作物之一，遍布全球各地。无论是广袤无垠的亚欧大陆，还是热情狂野的非洲大陆，可以说只要有人类生活的地方，就一定有水稻生长。

水稻

我国自古以来就是水稻的耕种大国，最新调查表明，中国水稻的种植面积为3千万公顷左右，位居世界第二。而且，中国还是世界上水稻产量最高的国家，总产量高达2亿吨以上。中国水稻活跃在万平方公里的土地上，传承着数千年的中华文明，养育着数以亿计的华夏儿女。

世界水稻生产面积前十国家世界水稻产量前十国家

一、中国水稻稻作区分布

我国水稻稻作区以华南双季稻稻作区、华中双季稻稻作区、西南高原单双季稻作区、华北单季稻稻作区、东北早熟单季稻稻作区和西北干旱区单季稻稻作区为主。

1.华南双季稻稻作区：位于南岭以南，中国最南部。主要包括闽、粤、桂、滇的南部以及台湾省、海南省和南海诸岛全部，该区水稻面积占全国的17%。

2.华中双季稻稻作区：东起东海之滨，西至成都平原西缘，南接南岭，北毗秦岭、淮河，是我国最大的稻作区。包括苏、沪、浙、晥、赣、湘、鄂、川8省的全部或大部，以及陕、豫两省南部，占全国水稻面积的61%。

3.西南高原单双季稻稻作区：地处云贵和青藏高原，黔东湘西高原。由于地形复杂，稻田多分布在山间盆地、山原坝地、提点、垄瘠，立体农业特点非常显著，占全国水稻面积的8%。

4.华北单季稻稻作区：位于秦岭、淮河以北，长城以南，关中平原以东，包括京、津、冀、鲁、豫大部和晋、陕、苏、皖的部分地区，占全国水稻面积的4%。

5.东北早熟单季稻稻作区：位于辽东半岛和长城以北，大兴安岭以东，及内蒙古东北部，是我国纬度最高的稻作区域。东北地区地势平坦开阔，土层深厚，土壤肥沃，粳稻品质十分优良。近20年，东北地区大力发展灌溉系统，稻作面积不断扩大，已成为中国粳稻的主产省之一，占全国水稻面积的9%。

6.西北干燥区单季稻稻作区：位于大兴安岭以西，长城、祁连山与青藏高原以北。由于降水较少，虽然本区幅员辽阔，但常年稻作面积仅为30万公顷，占全国水稻面积的1%。

水稻种植区

二、中国稻米品种分类

中国稻米按照品种可以分为三大类，分别是籼米，粳米和糯米。

1.籼米。籼米起源于亚热带，种植于热带和亚热带地区，生长周期短，在无霜期长的地方，一年可以多次成熟。碾米外观细长，颜色白色透明的较多，米质较脆，粘性较小，蒸煮后出饭率高。

2.粳米。粳米种植于温带和寒带地区，生长周期较长，一般一年一熟。粳米米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，颜色蜡白，呈透明或半透明，米质韧性、粘性、油性均大，柔软可口，但出饭率低。

3.糯米。糯稻脱壳后，就成了糯米，北方更多称之为江米。糯米呈乳白色，不透明，粘性大，口感柔软而富有粘性，是一种营养价值很高的谷类食品。

粳米、籼米、糯米（从左至右）

三、母亲河河畔的明珠——原阳大米

原阳县坐落于河南省新乡市，属于暖温带季风型大陆性气候，日照充足，四季分明，昼夜温差较大，北面是黄河故道，南面是黄河高滩，原阳县水稻生长区就在这一条长60千米、宽15千米的狭长背河洼地带中。从稻作区来看，原阳属于华北单季稻稻作区，从稻米品种来看，原阳大米属于粳米。

自上世纪重修黄河大堤，解除了水患之忧后，原阳县就开始引黄灌溉，尝试在脚下这片盐碱地上栽种水稻。年，原阳县原武镇试种水稻成功，让原阳“万亩碱区变良田，黄河引来稻花香”的梦想成为现实。

富含有机化合物和微量元素的黄河水不仅为原阳大米带来了源源不断的营养，而且偏碱性的土地，赋予了原阳大米一种独特的清香。独特的地理环境，加上特殊的黄河沉积土，让原阳大米米质晶莹透亮，软筋香甜，香味纯正，被誉为“中国第一米”。

年，原阳大米获得国家质检总局原产地域产品保护认证，成为中国大米类中第三个，河南省粮食类产品中首家实施原产地域保护的产品，并先后出口到哈尔滨、加拿大、南非、俄罗斯等国，开创了河南粳米出口的先河。

昔日荒土一片白茫茫

如今桑田一望绿油油

祖辈们用耕、耘、收、藏

在稻田与绿水之间

细细诉说着每一粒米的故事