多元文化南北方那些截然不同的文化差异

秦岭淮河一线作为南北方分界线最早是由我国地理学家张相文先生提出，后来被学术界和国家各层所接受。秦岭淮河一线不仅是地理上的分界线，更是一种文化上的分界线。

语言文化：

首先，我们来说说语言文化方面。我们通常都说南腔北调，现代汉语又分为七大方言:北方官话、吴语、赣语、客家话、湘语、闽语、粤语。

像北方人说话大部分都是语言的调门不一样，只要不说一些比较偏僻特定的词，互相之间大体上都能够听懂。毕竟普通话都是以北方话为基础制定的。无论是东北话、北京话、天津话、河南话、山东话、兰银官话还是其他北方话，你发现都能够大致听懂，只不过说话的发音、调门不同。

而且北方方言还有一个特点就是区域性，并不集中在哪一个省或是一个市，通常涉及的范围比较广，甚至几个省交界的地方都可能说一种方言。我举个例子，像普通话里的“行“”，在河南话里叫“中”，在豫东皖北鲁西南苏西北一带叫“管”，在皖中皖南叫“照”。

过了秦岭淮河以南发现语言真的就是地方特色，尤其是在东南沿海和一些中部地区，每个市基本上的方言都不一样，而且普遍语速偏快。甚至有的说每隔十里的方言都不一样，更夸张的还有说广东的市里前街跟后街的说话都不一样。这更加说明了南方语言的复杂多样性。

记得以前去宁波，跟一个商店老板说话，就是我说的他基本上能听懂（我是北方人），而他说的我基本听不懂。现在我在安徽南方这边也是这样，如果不用普通话交流，很难听懂当地人在说什么。所以这就体现出国家推广普通话的必要性了。

在南方中像四川重庆一带的方言属于北方语系，说起话来大致能跟北方人互通，但是又有着不同，比如不分前后鼻音等。南方人学普通话没有北方人学得快，因为南方人好多都在发音时分不清一些字母像l和n不分、h和f不分，我好多南方同学一直都读不准“逆利率”这个词，不信你可以试试。

饮食文化：

我们知道南方以米食为主，北方以面食为主，尤其是主食方面有着米饭跟馒头之争。中国自古以来的粮食格局都是南稻北麦。但是我国粮食总产量的60%都产自北方，像粮食产量排名前三的省份均为北方省份或大部分为北方地区，分别是黑龙江省、河南省和山东省。虽然小麦的抗寒、抗旱和抵抗自然灾害的能力要高于水稻，但是因为水稻的种植面积更广泛，并且耕作周期更短所以整体上水稻产量要多于小麦。

我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合耐寒耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。但是面条、米线确是令南北方都能够接受的美食。

越往南南方人的米食文化越明显，尤其广东云南一带的米食丰富多样。像米粉、肠粉、年糕、米线、荷叶饭、以及各种滋粑类的，有的我甚至连听都没听过，大米也在南方人的创造中变得丰富多彩。从来也没能想到过大米还能被做成这么多东西。

而北方则独青睐于面食，最显著的像陕西、山西、甘肃一带。人们所熟知的裤带面、刀削面、兰州拉面就是从这里传出。我听过一种说法：说西安人有多喜爱面食，你跑遍整个西安找不到一家米食店。也许有些夸张，但是确实是对面食喜爱的一个缩影。

像对于口味方面，南北方人似乎总是反过来。但大体的格局是南甜北咸。长期以来，我国北方人形成爱吃咸食的习惯，就是通常所说的“口味重”。北方人不是不爱吃甜，只是过去糖难得，北方居民只好以“咸”代“甜”来调剂口味了。虽说北方现在不缺糖，但口味一旦形成，不是短时就可以改变的。

广东、浙江、云南等地居民也大多爱吃甜食。南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，比起北方来，蔬菜更是一年几茬。南方人被糖类"包围"，炒菜、煲汤有时也放糖，自然也就养成了吃甜的习惯。更甚至南方人在包子、馒头里面放糖这让吃惯了咸食的北方人无从下口。

而粽子作为一个风靡全国的美食却突破了这个局限，而形成了“南咸北甜”的局面。南方粽子里放的有腊肠、肉、鸭黄、火腿等而北方则是一些蜜枣、红豆、豆沙之类的。

茶和酒文化：

最后来说一下南北方关于喝的文化。南方喝茶、北方喝酒的习俗众多周知。但这并不是绝对的，只不过北方的酒文化更重，而南方的茶文化更重。

讲南方的茶文化，我们要从中国茶叶起源，发现开始；中国的茶叶品种繁多，有七大茶类，绿茶，红茶，白茶，青茶，黄茶，黑茶，花茶。我国茶叶基本上都产自南方，但其实北方也产茶叶。经过了六十多年的南茶北引项目，在山东省、河北省、山西省、辽宁省、河南省秦岭淮河以北地区已经能够自主种植茶叶。像山东省有着三十多万亩茶园，是北方第一大茶叶种植基地。

但是像十大名茶之类的都是产自南方。因为南方产茶更多，接触的更多所以从小就对喝茶、品茶、茶艺等耳濡目染。像江浙、湖广、海南一带茶文化盛行，甚至有着专门的茶馆，里面的人一边慢慢品茶一边闲聊着这是在北方见不到的场面。

而北方的酒文化在喝酒的时候喜欢劝酒，生怕怠慢了朋友。而南方则是相反的，南方人从来不劝酒，想喝多少就喝多少。虽然南方人不如北方人能喝，但是南方的产酒量确是高于北方，而且是名酒辈出。特别是在西南地区的四川、贵州等地，名酒的数量真是冠绝全国。

但是真正的喝酒还是北方人更“猛”，北方的人平时吃饭或者朋友相聚总要喝酒，酒精的作用让人民拉近了关系。从传闻能喝酒的地方像东北、内蒙古、山东、河南等的北方人。北方为了劝酒还发明了一些划拳、劝酒词等来助兴。

茶文化和酒文化不是对立，更多的是走向融合，或者说是中国文化的两种不同载体。茶更多是静，酒更多是动，动静中体现着不同的文化表现形式。

（特别提醒：过量饮酒有害身体健康）

由于南北方所处的地域不同，所形成的文化也不同，这些文化没有优劣之分。都是我国人民在历史发展中的创造，我们应该尊重这些文化。

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyfz/4621.html